Продукция

Продукция

Ряженка термостаная

Состав:

топленое молоко, закваска молочнокислых микроорганизмов (термофильный молочнокислый стрептококк)

Объем / масса

500 г

Массовая доля жира

2,5%

Тип упаковки

Поли-Пак


Пищевая ценность в 100 г:

Белки:    3,0  г
Жиры:    2,5  г
Углеводы:    4,0  г

Энергетическая ценность на 100 г:

210 кДж/50ккал

Условия хранения и сроки годности:

при t (4±2)ºС – 14 суток

Описание:

Традиционный  кисломолочный продукт на основе топленого молока и закваски. Ряженка – источник белка и кальция.

Приготовлена традиционным термостатным способом.

В подогретое до оптимальной температуры топлёное молоко вносят закваску, после чего продукт тщательно перемешивается и фасуется в потребительскую упаковку. Уже в упаковке ряженка попадает в специальную термокамеру, в которой поддерживают необходимую температуру. В этой термокамере и происходит процесс сквашивания, который обычно длится 6-8 часов. После сквашивания продукт направляют на охлаждение, где он набирает вкус и созревает. Ряженку не перемешивают! Как следствие, формируется густой и сочный сгусток с глянцевой однородной поверхностью.

Сгусток не подвергается разрушению, поэтому продукт получается густым, а вкус богатым.

Похожие товары